“Man kann nicht gut denken, gut lieben, gut schlafen, wenn man nicht gut gegessen hat..”
Pamukkale repräsentiert die lokale Küche von Denizli und Umgebung. Darüber hinaus enthält aber auch die leckeren Elemente der Ägäis.
Als Vorspeise genießen Sie eine umfangreiche Vielfalt an Suppen
- Gındıra-Suppe (Gındıra çorbası)
- Top tarhana-Suppe (Top tarhana çorbası)
- Ovmaç-Suppe (Ovmaç çorbası)
- Kuhbohnensuppe (Kedi börülcesi çorbası)
- Pilzsuppe (Mantar çorbası) sind in dieser Region viral.
Auch wenn Sie kein Vegetarier sind, sollten Sie die Gemüsegerichte probieren, die speziell mit Olivenöl, dem Grundpfeiler der ägäischen Küche, zubereitet werden. Zum Beispiel:
- Gefüllte Pazı (Pazı sarması)
- Artischocken mit Saubohnen (Baklalı Enginar)
- Gefüllte Artischocken (Enginar Dolması)
- Rote Kidneybohnen mit Olivenöl gekocht (Zeytinyağlı Barbunya)
- Frische schwarzäugige Erbsen (Sıyırma Taze Börülce)
Die Fleischgerichte der Region sind deftig und lecker
- Denizli Kebabı
- Lamm-Kapama (Kuzu kapama)
- Buldan kapama (Buldan kapaması)
- Tas kapama (Tas kapama)
- Gegorenes Fleisch (Sirkeli et)
- Leberröllchen (Ciğer sarma)
- Gefüllte Arme (Kol dolması) sind etwas für Fleischesser, die verschiedene Geschmacksrichtungen entdecken wollen.
Mehmets’ Heaven in Pamukkale
Die beste Option für diejenigen, die eine gute regionale Mahlzeit in einer authentischen Umgebung mit Blick auf die weißen Travertinen genießen wollen.
Das Restaurant liegt nicht direkt an der Hauptstraße, etwa zwei Minuten Fußweg in die Stadt hinein. Es ist dort also etwas ruhiger gelegen als die Lokale direkt an der Hauptstraße.
Das Personal ist sehr hilfsbereit, wenn man das Lokal betritt, und hilft einem auch mit Tagesempfehlungen. Ein Restaurant, in dem man auch auf Englisch gut weiter kommt.
Gerne wird am Eingang schon „Gözleme“ von einer einheimischen Dame in traditionaler Weise zubereitet. Ein dünnes Teigblatt, das nach Ihren Wünschen gefüllt wird. Klassisch wird dieses mit Hackfleisch und Zwiebeln, Käse mit Kräutern aus der Region, gewürzte Kartoffeln und / oder Pilze gefüllt. Die Auswahl an anderen Möglichkeiten ist aber riesig.
Vegetarische Gerichte sind ein Augen- und Gaumenschmaus, der lange in Erinnerung bleiben wird.
Ohne Dessert ist aber auch hier das Essen nicht komplett. Wir empfehlen vor allem Künefe, der seine Wurzeln in der Südosttürkei hat.
Genießen Sie den berühmten türkischen Apfeltee, wenn Sie was Heißes trinken möchten, oder sonst hausgemachte Limonaden, Sodawasser oder türkisches Bier. Natürlich sind auch hier frisch gepresste Säfte von allen denkbaren Früchten zu genießen.
Das alles, während Sie den Blick auf die strahlend weißen Travertine erleben, für die Pamukkale bekannt ist.
Speisen in Denizli
Wenn Sie auf dem Weg nach Süden durch Pamukkale fahren, finden Sie in Denizli eine große Auswahl an Restaurants in allen Preisklassen. Nur 15-20 Autominuten von Pamukkale entfernt lohnt es sich sogar, zur Abwechslung einmal dort zu speisen.
Traditionelle Gerichte in der Gegend geben Ihnen den Geschmack von Denizli
- Denizli Kebabi: Tandoori Kebab aus Lammfleisch
- Caput Asi: Lammfleisch und Reis mit Weinrebenblättern
- Biber Tatari ist eine kalte Vorspeise, die mit Knoblauchjoghurt und würzigem Öl serviert wird
- Kiide: Gebäck mit Cökelek-Käse (lokaler Käse aus Buttermilch) und Sahne
- Arabaşı: Kaninchenfleisch oder Huhn
- Denizli Zafer Gazozu (Soda): Eine lokale Limonadenmarke, die nur in Denizli hergestellt und verkauft wird. Zwei Brüder verkaufen zwei Versionen, die an grünen oder gelben Emblemen zu erkennen sind.
Unser local food advice für Denizli
Tandırcı Kardeşler
Denizli Kebab ist ein Muss. Der lang gekochte Tandori Kebab aus Lammfleisch wird in der Mitte des Tisches auf einem Teller mit Brot, gerösteten Tomaten und Zwiebeln serviert. Traditionell isst man nur mit den Händen – ohne Besteck. Die Tradition besagt, dass das Fleisch seinen Geschmack verliert, sobald es mit Metall in Berührung kommt. Abgesehen von einem Salat und einer Paprika/Chili, wenn Sie das alles etwas mehr pikant erleben wollen.
Garson Şükrü
In Familienbesitz befindliche Restaurants von Herrn Sükrü, der das Restaurant betreibt und die Gäste selbst bedient. Die beliebtesten Spezialitäten sind Braten mit Zitrone und Blattleber. Seine pikante Vorspeise mit getrockneten Paprika und Wachteleiern ist eine Legende. Probieren Sie das Feigendessert, wenn Sie noch irgendwo Platz in Ihrem Magen finden. Das Geld ist es wert.
Kebapçı Dursun und alternativ Kebapçı Baki
Denizli ist berühmt für sein Lammfleisch, und hier finden Sie einzigartige, traditionell zubereitete Lammfleischgerichte. Eines der leckersten Kebabs, die Sie je gegessen haben. Wie wir bereits erwähnt haben, seien Sie nicht überrascht: Denizli Kebab wird ohne Besteck serviert.
Hacı Şerif
Legendäre lokale Desserts in der Türkei sind die weithin bekannten Grießhalwa-Gerichte. Gehen Sie aber nicht mit leerem Magen hin, sonst könnten Sie das Abendessen für den Tag ausfallen lassen.